要知赵四娘手上掌握着的众多方中，就属这红烧金量最。其他方或是她从好者那儿分享得来的。或是她通过上网等途径搜罗而来的，即便有小一分是源自前世的“赵家铺”，但那些也不是什么了不起的秘方。纵然是在资讯发达的前世，很多酒楼的招牌菜依然是不传之秘，她自个儿找来的那些方虽然能把人家的招牌菜仿个七七八八，可真正的髓是无法领悟到的。那些方能在这个时空颇受迎，不过是占了个先，讨了个巧，胜在于“创新”可真正和人家老字号的秘方相比，还是差了个“”

不过这红烧的方却与众不同，里面蕴着真功夫。诚然，看似红烧的方人人都懂，红烧差不多人人会，可真正能够得好的却少之又少。她前生的外公是一个十足的老饕，吃各，其中最的就是红烧。为了能最好吃的红烧，她外公想方设法收集了各烧制红烧的方，通过不断改，最后糅合了“金牌”红烧。这红烧而不腻，香甜松，即化，层次极，使人百吃不厌。外公每周都要吃上两三回，前前后后享了二十几年福。直到晚年由于血糖，才不得不放弃了这糖的。不是她自夸，原本就是极佳的方，再经过二十几年的细微调整，这张秘方绝对不输于任何一家以红烧为招牌的老字号。最妙的是，她对这张秘方放心得很，本不用担心有心人仿制，她自信即便是悟此之人都极难看透其中的奥秘。

看到赵四娘低沉不语，汪掌柜有些沉不住气，忙：“我知这个要求很让你为难，不过我愿意五百两的价。四娘，你再认真考虑一下吧！”汪掌柜自从今儿上午在赵四娘家的铺里吃过这红烧后，就立刻意识到，这菜绝对能够超越他家祖传的“糖醋鲤鱼”，成为他家铺的金字招牌。有了这块金字招牌，儿在县城最繁华街市开设的新店就能站得更稳，即使那儿酒楼林立也不用怕了。

见赵四娘貌似要言拒绝，赵永忠忍不住唤了一声她的名字。没办法，这么的价钱，再老实的人也坐不住了呀！

赵四娘心，不要说三年了，就凭这菜的王牌味，三个月之内就可以帮你家铺打响名号。三年之后，就算我的红烧和你家的味分毫不差，人家也只会认你家的招牌。

“四娘啊，这张方就和的方一样，你把它卖给我家酒楼后，只是三年之内不能再对外售红烧。三年之后，你就可以照常这菜了。”汪掌柜继续苦劝。

被赵永忠这么一打断，赵四娘转念想想，如今家里要用钱，与其守着张死方，倒不如换成活钱。至于将来铺的招牌菜，她再慢慢琢磨好了。外公能捣鼓这么一张秘方，难我就不别的秘方来吗？

说实话，这个价钱很让赵四娘心动，可是有心去大城市发展的她打算把这菜作为压箱之宝，卖哪张方都没打算过要卖它。

而赵四娘却暗暗赞：汪掌柜果然识货！不愧是了二十几年大酒楼掌柜的人。

烧祭祖。这菜。他娘会，他媳妇儿也会，甚至于村里大多数媳妇儿都会，有必要钱买吗？

汪掌柜见了，大喜过望，生怕赵四娘会反悔，忙立下了契约。接着把那张红烧的方连同契约珍而重之地收好了。

自信过的赵四娘最终还是应了。

当场收到六百两银票的赵四娘很负责任，主动去楼下的后厨把今儿卖的三菜谱一一演示了一番，并把各项注意细细地讲解了一遍。当汪掌柜表示全明白了，赵四娘这才同他告辞。