第十三章 诉肺腑

总御厨老王领着一个年轻厨师进来，老王正要行大礼，李月荷摆摆手说：“一把老骨tou了，小心跪散了架，以后不用再对我行大礼了。”心dao要是放在普通人家，这样的老人家随时会对年轻人说chu“我走过的桥多过你走过的路，我吃过的盐多过你吃过的米”之类的话，在礼教大防下，却不得不对自己跪跪拜拜的，看他的样子还ting习惯。

令两人坐下后，李月荷问年轻厨师方明年：“今天的鱼dan和鱼pi饺是你zuo的吗？”方明年惶恐的答：“正是小人。”李月荷问：“是什么鱼zuo的，ting好吃！”方明年见是夸奖，笑了，louchu一口白牙说：“是用一zhongchao汕土话叫‘那哥’的鱼zuo的，学名我不知dao。”李月荷大gan兴趣，追问zuo法。方明年说首先把鱼切去tou尾，刮下鱼rou，鱼骨弃之。其次是把鱼rou放在一个钵内，加上盐，少许面粉，大力搅动，搅至鱼rou成团，有粘xing韧xing，想要什么口味的就放一点什么调料进去，然后就是放必不可少的dan清，以增加鱼dan的香hua可口。再然后准备一盆清水，左手握拳，抓起鱼rou团从虎口chu1挤chu，挤成一粒wan状，右手拿汤匙一括放到清水里，鱼dan就zuo成了。

李月荷说：“怎么要先放盐，不是zuo好才放的吗？”方明年斜着半个pigu坐在椅子上，这时听见问话，忙半躬起shen子答：“不先放盐，鱼rou就打不成团，粘不起来。”李月荷恍然大悟，原来放盐是关键，怪不得前世时自己试zuo鱼dan，怎么打都是ruan塌塌的不成团。看来盐是使鱼rou结构产生变化的基本因素。

正谈论鱼dan，太监拖长声音尖声报：“皇上驾到！”两位厨师慌忙起shen跪迎。落座后，李月荷继续同方明年讨论起各zhongchao汕小食。原来方明年是chao汕人，说起chao汕各zhong特产，风土人wu，颇为传神。唐子仪也听得有趣，cha嘴问方明年：“你叫什么名字？”方明年忙作答了。唐子仪说：“这个名字倒少见，有什么来历没有？”他只是随便问问，不想方明年果回答chu一个来历“我娘生我那会，正是大年二十九，个个忙着过年，请不到稳婆，我爹一着急就说‘明年再生就好了，明年再生就好了。’稳婆到底是来了，但我也被命名‘明年’了，沿用至今。”

唐子仪很少听见这些民间趣事，笑得一口茶也pen了chu来。方明年有点慌“皇上若觉得我这名字不好，我去改了就是。”唐子仪笑着说：“这个名字有趣，不用改了，李娘娘喜huan你zuo的鱼dan，下去领赏吧！就赏你一个金鱼dan。”旁边早有太监记录了下来。唐子仪挥挥手，方明年和老王忙告退。

gong女忙另换上茶点，唐子仪待众gong女也退下后，呷了一口茶说：“爱妃，每次来你这里，都觉得你这里很好玩。”李月荷笑一笑，帮他把茶杯续上茶。唐子仪凝视了一下李月荷，伸过手来握住她的手。李月荷心tou一颤，动也不敢动，既不舍得chou回手