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啊！

而且更难得的是，这烩乌鱼显然是的独匠心。只见这菜，成菜汤清亮，呈微黄，白的乌鱼钱漂浮其上，格调清新别致，今人一见就大开！再尝一，满鲜香中还微带酸辣，开胃解腻。实在是难得一见的珍品！

总之这么说吧，但凡是江河湖海中的名贵鱼类，几乎都是被一网打尽，端上了席面。再加上由名厨料理，这一顿是吃的无与比。令人难以忘怀！当然，这样的准一般人家那是绝对不敢问津的。

接着上来的第二菜就是王柳活鲤鱼。这也是一著名的菜品。鲤鱼必须用黄河鲤鱼上为上品。把活鱼洗净后，先清蒸后用旺火急烧，故鱼中分损失很少，鲜异常，另用姜，葱蒜冬茹，青红柿椒切成细丝，制成芡，浇在鲤鱼上，彩艳丽，可谓是香味俱全…

黄焖鱼翅也是醉仙楼的一名菜。取海中的鲨鱼鱼翅来菜。一般以吕宋海面产的鱼翅为最佳。一整只并作料，以文火焖6小时达到脓，味厚，柔糯。其味鲜无比。是真正的海中珍品！等到恭恭敬敬上菜的小二向着三位贵客介绍了这菜品之后，

接着上来的第三菜，也是一名菜。唤之为蛤蟆鲍鱼，诸位看官可别真以为是以蛤蟆菜，而是取其中的象形意义。先是把鲍鱼成蛤蟆状，然后以两粒鲜豌豆作，逐个浮在油菜叶作成的绿荫大之中。看上去就像是一只只活灵活现的蛤蟆趴在绿荫大上，极为传神！

张麟麒一边品尝味佳肴，一边心中暗暗想，哎，朱门酒臭，路有冻死骨！说的还真是一不错啊！下是明末，因为吃不饱饭而被迫卖儿卖女的人家比比皆是。可是，这样的奢华消费也是同时存在，甚至，还是一些富人们争相攀比的对象！哎，畸形的社会啊…“镇国将军，我敬你一杯——”此时已经酒过三巡，菜过五味，吴孟明喝得很有兴致。举起酒杯：“镇国将军昨天在监斩台上的话说得好啊，说得痛快！不瞒镇国将军，昨天兄弟我虽然有公务在，不能到现场去看看，不过，手下的弟兄们还是一五一十的把厂督大人的原话告诉给我听！说实在的，听得，听得大快人心啊！”吴孟明为锦衣卫指挥使，其中一项重要的职责就是要肃清大明境内的鞑密探，也就是类似于后世的安全局。而在屡次和鞑密探的争斗中，锦衣卫也是损失不小，就连吴孟明本人也是多次遭到过暗算。所以说，吴孟明对于鞑也是恨之骨！这次张麟麒一气斩杀了这么多的鞑正红旗贵族，也算是替他了一恶气！

很快的，一大菜就陆续端了上来，这上桌的第一菜赫然就是烩乌鱼。或许很多人连什么是乌鱼都不知。其实乌鱼即乌贼的产卵，称乌鱼钱。一条十几斤重的乌贼，也仅能取得一钱左右的乌鱼。而要成这样的一菜，最少也要三两乌鱼，再加上京师地北方，海鲜保存不易。需要用冰块长期保存。这菜的难得自然是不言而喻。

而这菜的也是极佳，之极为清鲜，。接着上过三海鲜之后，又是湖鲜隆重登场了。第一菜是锅塌鳜鱼，以湖产的鳜鱼作为原料，横切成薄片，然后以鳜鱼片沾面粉涂裹用猪油炸成金黄，加调料用三年老熬成的汤旺火烧开，再用微火将汤塌，淋上煳葱油即成。菜味鲜香醇和，不腻。因用葱油调味复有郁滋味，可谓是鳜鱼的经典法。

“哦，既然如此，那倒是有福了——”张麟麒听了微微一笑。在后世，全鱼宴什么的张麟麒也曾吃过，确实有独到之！而现在又是重新吃到全鱼宴，而且是京师最负盛名的醉仙楼品，倒是值得期待。

三人尝过味之后，都是连连，筷翻飞。就连从后世过来的张麟麒也是吃的不亦乐乎。也是，现在不是后世，没有什么动保护法，鲨鱼也不是什么濒危动，但吃无妨！

不算上醉仙楼的利，光是这一餐的成本就要一百两银。足足抵得上普通人家十年的消费了！

三人品尝之后，不仅是吴孟明，袁彪连连，就连张麟麒也是微微颌首。醉仙楼不愧是执掌京师烹调界的耳。就这一个菜的准之，就可以一窥全豹！接着上来的第二个菜是黄焖鱼翅。