听了那个客的话，李云很多，自己可能只是想挣一笔钱就跑掉，没有考虑的那么多，现在碧狼淘沙的发展前景很好，这样一来如果把的品质再提一，以档来对付以后的一些跟风的那么效果不就更好了，这样一来这里也可以作为一个长期的利增长。

“小的时候去北京吃过，况且我认识这家店的老板，有很多的东西都是我介绍给他的。”呵呵不是小时候吃过，是梦里吃过，李云梦里的时候酒吧西餐厅混了这么久，什么没有吃过，但是对于排的了解还是得力于碧狼淘沙开业之后，有一位国外回来的客提的意见。

“好了，先坐下吧。”李云招呼胡炳南和魏新华下，这个时候服务生来了，问：“请问三位先生要什么？”

听着李云的介绍，魏新华和胡炳南两人睛瞪得大大的，相互看了一，非常的吃惊：“你是不是经常吃啊，怎么这么清楚？”魏新华指着菜单上的排十分疑惑的问。

李云看了魏新华和胡炳南一下，说：“今天就我主安排了，吃排吧。”两人连连，李云把菜单地给了胡炳南和魏新华说：“第三页是排，你们找自己喜吃的吧。”魏新华和胡炳南打开了菜单，看了起来。

哈——”魏新华冲李云大笑，胡炳南也笑个不停。李云这下才明白过来，原来他们在耍自己。“好啊，你们…”李云看着他们两个忍不住也笑了来。

在刚刚开业的时候，李云并没有考虑西餐的一些东西，所以都是一些简单的西餐，反正也没有多少人吃过，但是有一次李云正好在店里，有一位客人投诉了，说东西太差劲了。李云赶去的时候他差和厨师吵起来，在李云的劝说下，他才坐了下来，说了事情的经过。通过和他的谈，李云了解到自己好像走了误区，对于一个顾客来说新鲜的觉并不能维持多久，最重要的是你的店里要有一个招牌，像西餐厅里最重要的就是排等传统的西餐，这个一定要，那位客就是了排，结果他差没有吐来，照他的话说就是画虎不成反类犬，西餐不西餐，中餐不中餐的觉。

“菲力、沙朗、肋、纽约客、丁骨、红屋、肋排、小排这些是指排取材的位，比如菲力排取自长长一条的“腰内”相当于猪的里肌位，是中运动量最少的一块，所以质地超得没话说，相对也瘦得油极少。而沙朗是取自只背脊一带最柔的，它带有油的，而与它同样是取自前腰脊的纽约客，则质纤维较，微微带有，油分布不那麼均匀漂亮，他们2个是各有千秋，而肋则是肋脊位，…”

“菲力、沙朗、肋、纽约客、丁骨、红屋、肋排、小排…这些都是什么啊，完全看不懂嘛。”胡炳南没有吃过排，所以看到这些名称就犯了。而旁边的魏新华没有说话，但是也一脸疑惑的看着李云。