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在路边摆摊不是卖茶
的,而是支
铁锅卖面片汤。
路边卖的面片汤不是上
提到的羊
清汤,只是把面擀成薄
切成菱形下到煮沸的汤
中,汤
里放了很少的猪油和一些佐料,但辣椒面放的极多,整个汤
都是红的,面片
锅在盛
来那就能跟染了
一般红彤彤,味
香辣可
非常好吃,以前吃过的人要赶上饭
路过这一般都会来吃碗解解馋。
今天的汤里辣椒面可能放多了,给这赶坟队的几个人辣的满脸都是汗,了:“不是我今天辣椒面放的多,而是你们今天来的时间巧赶上第一锅汤,味
比较
。”
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老吴他们也会隔三差五的过来吃碗
腾腾面片汤,每次到了直接找板凳坐下也不用招呼都认识,来多少人上多少碗不够了等在说。
说这西北地区因为气候原因,普遍缺乏蔬菜,因此当地人们都擅长与
粮细
,内、馍、面的
法有很多
,味
都比较鲜
,
味各一。西北地区三
面
比较
名,分别是面片、炮仗、拉面。
其中面片是西北地区群众最喜
也最普及的一
面
,一般那是
为晚饭的主
。分为两
,一
是用擀面杖擀薄,再切成块
锅。一
是将冷
和好的面,
扁拉成长条后,再揪成如指甲盖大小的面片
锅,据面片形状不同,揪成指甲大小的面片称指甲面片,揪的面片比较大者戏称拦咀面片。然后
锅捞起,浇上羊
清汤,加
羊
丁、西红柿、青萝卜片成为西红柿羊
面片;和
、羊
片、豆腐、粉条、蔬菜混吃成为烩面片。还有和
、羊
、粉丝、蔬菜混炒成为炒面片,品
繁多,滋味各异。
这个
日
最足了,赶路的人也找地方休息,几乎是没有人从这个路过,吃饭的人也就剩赶坟队的哥几个,这刘帽
刷碗的时候听着小七跟老吴说的话他突然来
神了就说:“哎你们在坟坡
看到
了?
是不是这么大。”边说边用手比划着。
老吴一看刘帽
手比划着
的大小,就问他:“对就这么大,我们一上午挖着不少,不在表面上都在坟
里面呢,你知
这是怎么回事?”
1952年的下半年朝鲜战争打的火
,中国也派
百万志愿军跨过鸭绿江前去抵抗
帝国主义和他的盟国对朝鲜的
侵,要说战争那对资源消耗是最大的,当时国内的经济资源状态非常差,就是这样那也愣是
调
一大批粮
支援朝鲜战场,那时候别说
能混上
面
吃就不错了。
老吴饿坏了正大
的吃着面片呢,突然听小七提着人骨
的事,不知怎么有些反胃,他就说了:“我吃饭呢你说这玩意作甚,咱们就是迁坟
的
他下面有什么东西,跟咱们靠不着边,哥几个吃完饭还得赶
回去
活呢,等回到坟坡
咱们再细说。”
小七吃的快一个人要两碗没一会就喝完了,坐在一边想着坟坡
那些个怪
,过了一会闷得慌就问老吴:“吴大哥,你说那坟坡
那些个荒坟里的
是动
挖的么?那些死人骨
也啃不动啊?费那傻汉
劲挖
掏坟
什么?是不是坟坡
地下有什么东西啊?”
刘帽
也是闲的没事见老吴打听,他就搬了一条长凳坐在老吴
边就说起当年被传得沸沸扬扬的五鼠闹街。