第二章 烤鸭全餐

看着天dao老人，林静和众人都忙着给威王治疗，林玲反而觉得无所事事起来。而且众多未解的难题让她也跟着心情烦躁起来。她索xing在王gong中信步而行，一边思考着后面的计划。

威城的面积其实并不大，可是王gong却依山而建，气势磅礴。侍从们都知dao林玲是威王的贵客，所以也没有人上来阻拦。林玲就这样不知不觉地走到了后院shenchu1。等她惊醒过来的时候，面前一个的房子立刻让她的续加速起来，牌匾上金se的大字写着《御膳房》。

对林玲而言，心情不好的时候最好就是zuo一顿好吃的，大吃一顿。这也是她一贯的原则，现在没由来的撞倒御膳房来，这岂不是天意？迈步走进厨房，林玲立刻就被这里整洁齐全的食材和厨ju震撼到了。面前一排炉子上各zhong各样的锅ju都在冒着热腾腾的蒸汽，角落还有很多专门放置腌菜的大缸和一个通ding的烤炉。各zhong刀ju厨ju应有尽有，琳琅满目的食材料理也让林玲大饱yan福。不过所有正在工作的厨师都停下了手tou的工作，莫名其妙的看着林玲。

林玲咳嗽了一下dao：“师兄嗯，那个威王让我来想办法zuo几个可口的菜肴给王妃吃，我来看看都有什么食材。”一个主厨犹豫dao：“怎能让贵客亲自动手烹饪呢？您想要吃什么菜肴，还是吩咐我们来给您准备吧？”林玲现在zuo菜的瘾上来了，这哪能答应呢？

“不用了，你们都来帮我就可以了。嗯，我来想想看”她环视了一周各zhong各样的材料，看到在一边摆放整齐的鸭子：“就zuo全鸭宴好了，xing凉败火，正好适合给若楹姐去去火气，嘿嘿，我早就想尝试一下自己zuo一次了。”“您说什么？”“噢，不，没什么，没什么。”

全鸭宴是全聚德的金字招牌大餐，也是林玲和林静最喜huan吃的mei味之一。虽然没有学到全聚德密不外传的正宗手艺，不过林玲从以前就颇为热心的钻研过这些菜肴。

首先，林玲jing1心的从众多鸭子中挑选chu来四到五斤左右的鸭，选鸭也是制作烤鸭的重要工序，太小，少了脂肪的香腴；太大鸭rou质cu韧。她选得又快又准，没丝毫犹豫，看得四周的厨师啧啧称奇。接下来，林玲就开始煞有其事的分pei厨师们chu1理好鸭子并且作烤制前的准备工作。她自己则去选取了枣木、梨木等果木为燃料准备烤炉。木材的选择对烤鸭也有关键作用，果木木质jianying，耐燃烧，无烟，底火足，燃烧时间长，而且带有一zhong特殊的果木香味。

现在所有的厨师对林玲已经是心悦诚服，对她下达的指令也是执行无误。林玲把所有厨师召集到一起肃然dao：“全鸭宴是一个很复杂的宴席，其中nang括了几百zhong用鸭子不同bu位制作chu来的冷热菜肴。”下面的厨师发chu一阵惊呼：“几百zhong？就这么些鸭子？”

林玲jian定的点了点toudao：“不错，光冷菜就有六十多zhong，为了节约时间，我们选择一些比较快就能够制作好的菜肴，比如清烤鸭肝，菠萝鸭块，油焖鸭胗，水晶鸭四宝，松仁鸭tui，酒香鸭膀，葱烧鸭肝，清拌烤鸭丝，拌鸭胗，盐水鸭，卤鸭胗，水晶鸭she2”

以林玲的口才，说到这里也需要稍微chuan口气：“热菜有将近两百zhong，我们仍然选择一些zuo起来较快的，我记得烩鸭丝，龙凤鸭茸盒，红扒海参鸭片，干炸juhua鸭tui，锅烧鸭子，鸭茸鱼卷，油泼鸭tui，云片梅huashe2掌，芜爆鸭心丝，干贝鸭条，葱辣鸭心丝，烧鸭翼龙肚，鸭茸海参汤，清蒸炉鸭，酱爆鸭丁，干烧鸭脯，鸭茸wan子，红扒鸭胗，ruan炸鸭肝，汤爆胗hua，hua炒鸭肝，酥炸鸭鱼卷，烤醉鸭心，香酥鸭翼，烧炸鸭胗鸽dan，芝麻鸭酥，锅榻鸭盒，发菜鸭脯，烩鸭she2，红烧鸭tui，酒醉鸭膀，掌上明珠，口蘑鸭心，芙蓉鸭腰，鸭茸牡丹银耳，兰hua炉鸭条，鸭油dan羹对了，还有重要的荷叶饼和酱料，这个我来制作吧。”

“让我想想，再pei上一些点心类菜肴：mizhi鸭dan酥，松hua甘lou酥，鸭rou宝ding饺，鸭rou四喜饺，hua生鸭rou条，炸鸭丝chun卷，银针鸭丝卷，鸭rou鲜虾尾，五香鸭酥条，fei鸭海棠果，多维鸭rou球，玫瑰鸭丁包，芝麻鸭丁酥和鸭油盘丝饼就好了。毕竟时间有限，我们就zuo简易版的小型全鸭宴就好了。”等她说完，全场静可落针，所有厨师看她的yan神已经变为崇拜了。

林玲脸一红dao：“这也不是我发明的，只是实践一下而已。还希望各位多多帮忙。好了，我给每