【第三百六十三章】 你为什么会有这

“苏姐姐，这边！”秀秀握着苏凤儿的手转shen就往街dao对面的小巷子里走，苏凤儿一脸茫然的被她拉着，秀秀边说边解释dao：“我以前经常走这个小路去买菜，这里很近的，你跟着我走就对了”

“好”苏凤儿没zuo他想，快速跟上了秀秀的步伐，俩人朝小巷子的前方一直跑，途中，秀秀带着苏凤儿左拐右拐，只绕了几个弯子，就直接到了淮河路市场。

“这里…这个市场，我没来过”苏凤儿有些惊讶的跟在秀秀shen后走，闻言，秀秀一边来回张望着四周，一边回答：“这个市场是淮河路的新市场，如果我没记错的话，应该是上个星期才开的，你也不住在这附近，你不知dao，实属正常”

秀秀边说边推着她走进一家清真niu羊rou店，随后，在苏凤儿诧异的目光中，对着那清真niu羊rou店的老板说了一句：“老板，快点，弄三斤羊rou片和二斤niurou片，羊rou的话，记得切黄瓜条，和一tou沉这俩地方。”

秀秀一gu脑的把话说完，rou店老板应了一声好，转shen回屋去弄rou片去了。

苏凤儿呆呆的看着秀秀：“黄瓜条和一tou沉…是什么东西？”

“哦，那个呀”秀秀一板正经的对着苏凤儿解释：“那两个是涮羊rou经典的八大宝啊，俗称黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊jinrou、羊磨dang、羊三叉、一tou沉、羊腱子。”

苏凤儿目瞪口呆的点tou，秀秀朗朗开口解释dao：“黄瓜条就是羊后tui内侧，这里的rou口gannenhua，一片rou两zhong颜se。与磨dangrou相连，形如两条相连的黄瓜。rouse淡红，rou质细nen，fei瘦适中。

而一tou沉则是指羊大tui外侧的一块rou，很多人会与“大三叉”混淆，相比大三叉，一tou沉瘦rou占比更高，rou质更nen，羊三叉其实是后tui上bu，整块rou形成一个“Y”字形，所以称为三叉。

有些更细分的店里会有“大三叉”和“小三叉”小三叉就是羊前tui的bu位，大三叉则是羊后tuibu分，比小三叉再fei一些，除此之外呢，羊jinrou腰窝是剔除了肋骨的腰窝rou，俗话说“ding香贴骨rou”所以这个bu位的rou最香。

白sebu分是由roujin、jinmo、脂肪和rou共同组成，口gan和味dao都很mei。特别值得一提的是，它是羊rou里仅有的两块脆口的rou，口gan很特别，羊上脑因为接近羊tou，所以称为“上脑”

这一bu分的rou质中脂肪分布似大理石hua斑，质地较nen，是很多老饕的涮rou心tou好，羊腱子rou后tui下bu：纯瘦，口gan脆nen，但能用来涮锅的羊腱子rou很少，一只羊shen上不超过三两，这个bu位的rou口味最为脆nen弹牙！”

秀秀如数家珍的将这些知识全bu告诉给了苏凤儿，苏凤儿抿chun，十分惊讶的看着她：“你，你怎么会知dao这么多？”

而且这些rou的位置称呼全都是‘老行家’才能知dao的东西，也就是老一辈的人所给予的称呼，秀秀这丫tou···怎么会知dao连她都不清楚的东西？

秀秀愣了一下，大yan睛滴溜溜的转，苏凤儿见她不说话，忍不住叹了口气，蹲下shen摸摸她的小脸，心中暗暗摇tou。

这个小丫tou，怎么会有这么多的秘密。