第一卷 我是厨娘我怕谁第二章 鱼面

众人起哄，瞧不起我！子鱼在一旁干着急，一直扯着我的衣袖，示意我事情别闹太大了。我没理会她，继续说dao：“既然大家这么热情，我今天就简单zuo一zuo！徐掌柜借你的厨房一用…”

见我笑意盎然，众人又起哄不止，加上他故意想让我chu糗下不了台，我顺利地借到了厨房。一时间，面馆里热闹得不行，哪里还有人在吃鱼面？一堆人mei曰等着品尝，实则只等着看我chu洋相。徐掌柜故意支开了所有人，让我孤军奋战。子鱼一脸菜se，连忙跟着我进了厨房，自靠奋勇地来帮忙。

“meimei，你惹这么大祸…”显然她也认为我在说大话。我朝她zuo了一个闭嘴的手势，让她就此打住。

当她见我熟练地挑鱼，并用刀飞快地开肚除骨，她的嘴已经张得可以放下一整只jidan，看我的yan神充满了崇拜。

“meimei，你不是说你不会杀鱼的吗？”

我白了她一yan，专心继续手中的动作。我什么时候说我不会杀鱼了？我只不过不想碰这么腥的东西，想偷点懒而已。接下来她就变得非常安静，听我吩咐乖乖为我准备辅料。老实说，把鱼杀死人人都会，但能像我这样在极短的时间内将鱼的骨、rou、刺完全分离可不是一天两天就能zuo得到的。

在子鱼目瞪口呆的表情中，我将鱼rou用刀刮为末，加入少许盐、dan清及淀粉，用手将其以顺时针方向打至起胶，然后将其放入chu鱼面用的模子，用力挤压，长长的鱼面就hua溜地掉进热水锅里，慢慢被养熟直至面线变为半透明白se。

小半个时辰以后，当子鱼将三zhongzuo法的鱼面端chu厨房，等着看笑话的一干人等全bu都惊叉了气。三dao鱼面都se、香、味俱全。人mei，面也mei，绝了。

掌柜的脸难看得像鬼一样，说话都说不连贯：“这，这，这真的是你zuochu来的吗？”

“如假包换！”都说我是祖师爷了，谁让你不信，这回脸丢大了吧？我很满意众人的反应。

“看样子好像很好吃哦！”有人已经忍不住liu口水了。

“什么叫看样子很好吃，跟本就是人间mei味！不信你们派几个代表尝尝看！”我打断他们的话，翘着二郞tui坐在凳子上，看着众人馋猫般的样子，真好笑！子鱼也一脸骄傲，刚才她在厨房已经先尝了一点，简直赞不绝口。其实我所zuo的无非是最简单的几样：

第一dao是清汤鱼面，以剔除下来的鱼tou鱼骨加少量酒、姜片及盐直接熬制成清淡汤底，再将慢火养熟的鱼面在生姜水里过一下水，开水焯过后放入汤底调味，洒上少量葱hua，并放入几gen焯过的菜心。装面的碗用的是类似于汤盘的白se细瓷碗，只见白绿相间，飘着几点香油，清香怡人。此dao重点突chu鱼面鲜mei细hua的本质。

第二dao是凉拌鱼面，鱼面焯熟后，摆在四方形瓷盘内，浇上以番茄蓉、爆香的洋葱粒及香芹粒、蒜泥、爆香的猪rou末、姜zhi、豆蔻粉及少许盐所混合的