两人去到铺里的时候，大泉和小溪正在后院无所事事的坐着唠嗑，看着夏铁两人来，立笑着走过来接过他们手里的东西，大泉还笑着问：“四少爷，小，你们咋这个时候来了，有什么事情吩咐我们就成啊。”

不少，在家里没吃完，嘴儿过来的时候带了不少过来，夏菲儿还担心过两天再吃不完，就要想办法给理了，又来了几十斤野猪，这下肯定得想法了。

大泉和小溪去准备夏菲儿说的东西了，夏菲儿去厨房里转了一圈，看看厨房里的地方够不够，刚说的竹竿和火盆那些东西都要放去的。

夏铁听罢，嘴一弯，看着夏菲儿说：“那就解释一辈好了，我这一直等着呢。”

得知是赵老板家里送的，也不好多说什么，但也为难不知怎么这些，说如今锅屋里到放的，她都想着要过两日实在没法，她就把一锅给煮了，用盆装着，到想吃的时候，就去切些来吃，那样过了的虽然不如新鲜的好吃，但好歹不会坏。

整理完之后再用清漂洗一番，洗去表面的油腻，将备好的白糖、酒、酱油、盐、猪油等原料对成卤，放缸内，将猪放卤中行腌制。

夏菲儿想了想，说让大姑不要了，她来理这些东西，但这么多猪要理的一都不浪费还要好吃，夏菲儿唯一能想到的方法就是把这些东西给制成腊，腊不只经放，还好吃，吃多了，也不会像新鲜那样腻。

其实要真是烘烤腊的话，是要专门的烘烤房，里面的东西都有讲究的，像烘房内要设置架啊，将挂有腌制好的肋条坯的竹竿依次塔在木架上，木架下放有火盆，烘烤房后的腌要立即行烘烤，烘制几小时后，要据猪距离火盆的远近，调换竹竿的位置，使猪受均匀，一天后再行倒竿，3天后烘制完成，新鲜猪条便成为烘。

说就，夏菲儿决定把这些都给烤成腊，成腊以后，不怕吃不完，不过这边锅屋那几个丫正跟着菲儿大姑在理那些山，也不知要到什么时候，夏菲儿便喊上夏铁一起去酱铺那边，决定去酱铺里烘烤这些腊。

夏菲儿本没仔细听夏铁在说什么，毫无意识的敷衍到：“哦，好，成。”(未完待续。。)

他们这里倒是也有腊这一说，但大多是风的，而且风的过程极其简单，就是腌制好，再放到风挂着就是，不过自然风是要讲究季节的，最好的是过年前的一个月，过了那个季节，东西就制不成了，他这听夏菲儿说个腊要费这么一番功夫，便问到她这烘的什么腊，怎么他从未听说过。

夏菲儿想起那被煮来的的样，就觉着难受的，那和坏了也没啥区别，还要浪费不少和柴去煮，还不如让坏了。

好这一切之后，夏菲儿便说今儿到这里就可以了，剩下的事情明儿再，不过倒是吩咐了大泉和小溪去找两跟不长不短的竹竿，再找几个火盆说是明儿要用的。

夏菲儿，吩咐大泉和小溪两人拿些需要腌制的料来，例如糖，酒，盐，酱油这些东西，准备好之后，便让两人把这些切成一小快一小块的，端切一小，系上麻绳供吊挂的时候用。

“哦，那要咋理，小你告诉我们怎么，我们来。”大泉和小溪一听，立声问到。

夏铁到厨房的时候，正看见夏菲儿在里面走来走去，好似在丈量地方，夏铁问她在什么，夏菲儿说在看腊怎么烤的好。

夏菲儿正在想事情，听夏铁这么一问，随答：“你没听说过的东西多了呢，我要一件件的跟你解释，都不知要解释到何年何月，指不定要解释一辈。”

如果在连续晴天的条件，还可以用日光下曝晒代替烘烤，连续曝晒至分散尽有油浸，总之不只是保证味好，还要保证腊的好看，但这不过是自己家里的一些，就没那么多讲究了，只要能烘就好。

菲儿大姑看着菲儿他们拎着那么多屋，也不由得皱起眉，她以为是夏铁他们买的，还皱着眉埋怨夏铁和夏铜。

夏菲儿看着大泉笑笑，：“没事，就是过年家里的留的多了，想着过来理一下。”