第５５章 腊rou、火tui、加工业

“之信，你看如何？”

从五寨堡民qi坊和军匠坊chu来，黄来福又去各个大畜场看过，他现，各个畜场的猪羊ji鸭都已经fei了，可以开始杀了。想起去年的时候，自己和渠源锐曾有约定，猪羊ji鸭等wu，也是卖于渠源锐，加上顺路，当下便来到渠源锐的祁县会馆中。

见黄来福大驾光临，渠源锐自然是喜chu望外，忙大开中门相迎，而他的大哥渠良万，也是满脸笑容地站在他的shen旁。

这段时间，渠源锐意气风，周旋于无数的商贾之中，任谁见了，都要笑脸相迎。而这一切，除了当初因自己的yan光，而风险投资成功外，与黄来福的相互亲密合作，也是分不开的，因此，现在的渠源锐，比什么时候更在意与黄来福的关系。也很关心，他和黄来福两个人的合作关系，能不能长久下去。

二人进入祁县会馆，在大厅分宾主坐下，献了茶。寒暄了一阵，黄来福就进入了正题，说起了猪羊之事。

渠源锐听了又是一阵huan喜，从八月中到现在，黄来福卖给他的粮，他通过各地的中间商，已经卖chu了大半。轻轻松松地坐在五寨堡，就赚到了数万两白银，回报率百分百，这zhong成功，让他在各商人之中，成为了一个传奇，任谁谈到他，都是充满了羡慕和嫉妒而关于五寨堡各个畜场的猪羊等wu，说实在，渠源锐也是时刻充满了关心，他也知dao，很多商人有意无意地向千hu宅内游说，希望秋时五寨堡各大畜场的畜生们，能卖于他们，不过千hu宅内一直态度暧昧。此时听到黄来福主动谈起此事。渠源锐一颗心，才落了下来。

在渠良万充满嫉妒的yan神中，黄来福和渠源锐细细地盘算起来。黄来福说的可是一tao一tao，听得渠源锐和渠良万二兄弟一愣一愣的。渠源锐是佩服，渠良万则是对黄来福另yan相看，推翻了渠良万原来心中黄来福只是一cu莽军汉的认识。

黄来福和渠源锐说起了将来五寨堡副食品一条龙加工产业计划。

先，那个猪，现在五寨堡商贾众多。屯丁众多，每天，都需要大量的rou食，可以zuo鲜rou屠宰。不过五寨堡地猪太多了，有几千tou，将来可能还有上万tou。五寨堡的消费力是有限的，再说了，进入九月后，那些猪都变成大fei猪了，还养在栏中的话。是不划算的。除了母猪外，其它的，都要杀。

大量的猪杀了zuo什么呢，黄来福认为，可以制成腊rou、熏rou、火tui、培gen、罐tou等食品。

腊rou、熏rou、火tui等，这些都是中国传统的rou质保存方式。并不是什么高科技，特别是腊rou和熏rou，在中国都有几千年地历史了。腊rou一般是在农历腊月，也就是12月的时候加工。故称腊rou，将rou腌制后再经过烘烤，便可以制成。

腊rou的防腐能力qiang。还可以长期保存，大明各地都有各zhong腊rou制作方法。传统的腊rou虽然是在农历12月制作，不过现在要在九月份，十月份制作，也没什么不可以。

至于熏rou，其实和腊rou的制作方法差不多，不过腊rou是用老chou。糖。酒等淹渍后风干而成。而熏rou则是用调料淹渍后用桃木，枣木等烟熏干而成。

说到火tui。最chu名便是金华火tui和宣威火tui。金华火tui创制于宋，曾被列为贡品。比起腊rou和熏rou来，火tui更han有丰富的营养及dan白质，不仅是令人垂涎yu滴的mei味，还是qiangshen的补品。而且更容易长距离贩卖。

黄来福决定以后重点经营火tui，腊rou和熏rou只满足五寨堡和周边州县的需求，最远能运到太原就不错了。至于以后的五寨堡火tui，则力求要风靡全国，至少也要风靡大明北方，最低级也要风靡山西，成为五寨堡地品牌食品。

当然，火tui的制作需要多个工艺liu程，更有分各zhong等级，如特级，一级，二级，三级等，是需要懂行的人，来cha签判断火tui的好差。

说实在，黄来福虽然吃多了火tui，但说让他怎么zuo，他是zuo不来的。不过幸好此时大明多的是优秀地火tui师傅，只要白huahua的银钱使chu去，不愁请不到人，这个事情，就由渠源锐自己去解决了。而腊rou和熏rou，各地都有不同的制作方法，制作技术也是非常普遍，不需要专门去聘请师傅，五寨堡或是shen旁的州县，就有大把地专门人才，这个问题，也由渠源锐解决好了。

至于西方传统的培gen，其实也是腊rou的一zhong，只是选材用猪腹rou，涂抹盐后经自